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食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理

    1、儲(chǔ)存物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。

    2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有嚴(yán)格措施管理。

    3、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。

    4、食品包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進(jìn)入冰箱冰柜。

    5、化學(xué)制劑(清潔劑)應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖存放，遠(yuǎn)離食品。

    6、及時(shí)處理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。

    7、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問(wèn)題的所在和要完善之處。

    8、在儲(chǔ)存期間可以使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨，管理存貨質(zhì)量。

    9、不要把熟食品和生食品存放在一起。

食堂承包商怎樣改進(jìn)學(xué)校食堂膳食營(yíng)養(yǎng)

食堂關(guān)于飲食中的營(yíng)養(yǎng)素要進(jìn)行合理分配、補(bǔ)充。

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